Docs/licences and templates config

[YannLeao]

Contexto

Closes #41

Alterações

• .gitattributes: removidas extensões Android/Gradle; adicionados Python, Docker, lockfiles e artefatos de modelos.

• Templates de issue:

  • ambiente Docker/Python/CI;
  • versão separada da API e do modelo;
  • evidências HTTP, logs e tracebacks;
  • áreas de API, OCR, treinamento, deploy e observabilidade;
  • cuidados com dados pessoais e de saúde.

• Template de PR: comandos reais de uv, Ruff, Pyright, pytest e Docker; verificações de contrato HTTP, manifesto, checksum e rollback.

• CODEOWNERS: substituídos caminhos Android por dependências, contêiner, workflows e configuração do modelo.

• README.md: incluída referência ao Código de Conduta.

• .gitignore: corrigido comentário, removida duplicação e adicionados caches e artefatos comuns do ecossistema Python.

• CODE_OF_CONDUCT.md: mantido alinhado ao contexto acadêmico e às políticas de segurança existentes.

Validação

• Testes relevantes executados localmente.
• Lint e checagem de tipos executados, quando aplicável.
• Documentação, configuração e variáveis de ambiente atualizadas, quando aplicável.
• Não foram incluídos segredos, dados de treinamento ou artefatos de modelo.

Impacto operacional

Nenhum.